）据上海光明乳业公司最新发布的消息，国内首款只用新鲜生乳和发酵菌种生产的“无添加”酸奶，已由光明乳业研制成功，近期将要上市。据称此款新品是为了满足消费者中对“无添加”乳制品的需求。

    据光明乳业人士说，即将在４月１３日进入市场的这一款“无添加”的“如实”酸奶，不添加增稠剂、不添加防腐剂、不添加香精、不添加色素，甚至连白砂糖也不添加，只用新鲜生乳和优质发酵菌种来生产。目前正在上海、杭州等华东地区陆续铺货，“待条件成熟后再在全国其它城市陆续推出”。

    自从国内一些食品企业滥用添加剂的现象经媒体曝光之后，已引发消费者对添加剂的“疑虑”。一些消费者已把“无食品添加剂”作为购买及食用日常饮食的考虑因素。据光明乳业称，此次推出“无添加”酸奶，就是针对消费者中对“无添加”食品的需求。

    研发人员说，真正无添加的酸奶，在研制上通常会遇到一些难点，比如质地稀薄、保质期短、风味不够突出、口感较差等。对于“习惯于浓香口味” 的国内消费者而言，这些难点都不利于产品的销售。此次在研发过程中，通过改进工艺、提升发酵技术等手段，使得新品酸奶在“无添加”的条件下尽可能增厚质地，改善口感。

    相关人士表示，国内乳业要摆脱“同质化的过度竞争”，只有实行“差别化”的产品和市场布局。发展“无添加”或“少添加”的产品，是食品行业理性回归的一种选择，可以在毛利率不振的乳制品行业提升相应的效益空间。